ゾーンダイエットの野菜のレシピ
● トマトのショウガ風味サラダ
①
大き目のトマト1個は冷蔵庫で冷やしておきます。
それを１cm角に切り、ショウガは皮をむいて、みじん切りにします。
②酢大さじ１とハチミツ小さじ１、塩ひとつまみをよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
③皿にしその葉4枚しき、トマトを盛り、ドレッシングをかけてショウガを散らしていただきます。
● さやいんげんのさっと煮
①
さやいんげん１カップは筋をとり、５cm長さに切ります。
②鍋にさやいんげんを並べて、水１と１／２カップと固形ブイヨン1個を入れて、蓋をして中火で煮ます。
③５～10分でやわらかくなったら、皿に盛って黒胡椒をふって食べます。
きゅうりとワカメの酢の物
● きゅうりとワカメの酢の物
①
きゅうり1本は塩もみをして、水でゆすいでから薄い輪切りにします。
そして塩にさらし、かたく絞ります。
②乾燥ワカメ15ｇは水でもどし、２cmの長さに切って熱湯にくぐらせて冷水にとります。
③みょうが2個は薄切りにし、熱湯に通して冷水にとり、水気をとります。
④酢大さじ１と１／２、砂糖大さじ１／２、薄口しょうゆ大さじ１、だし汁大さじ１と１／２を混ぜ合わせて三杯酢を作っておき、冷やしておきます。
⑤きゅうりなども冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前に三杯酢とあえて食べます。
● アスパラガスとしいたけのグリル
①
アスパラガス10本は、半分に切り、また縦半分に切ります。
②グリルを熱して、中火でアスパラバスと石づきを取った生しいたけ2個を焼きます。
香ばしい匂いがしたら取り出します。
③アスパラガスとしいたけを、だし汁１／２カップと薄口しょうゆ大さじ１と１／２を合わせたものに漬けます。
④食べやすい大きさに切っていただきます。
どれも炭水化物１ブロックのメニューなので、あと1品欲しいときなど、組み合わせてみてください。
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巷に氾濫する「低インスリン・ダイエット」という言葉があるように、インスリンはダイエットにとって大敵！ ダイエット＝インスリンをコントロールすることなのです。 インスリンは、血糖値の恒常性維持に必要な大切なホルモン。 エネルギー源のブドウ糖を細胞の中に取り入れ、脂質やたんぱく質の代謝に関わっています。 血糖値を低下させるために、糖尿病患者の人の治療にも使用されています。 しかし、その重要なホルモンであるインスリンですが、過剰に分泌されると、空腹感が増し、集中力を途切れさせ、肥
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